(걍 크리스마스에 맛나는 걸 해먹고 싶었어요.. 흑흑)
내가 라자냐..다 생각하고 먹으면 되는 거란 마인드로 만들었다.
집에 있는 재료 가지고 만들었고.
본래 맛과 거리가 있을 수도 있겠지만 모.. 내 입에 맛있으라고 만드는 거라.
먼저 소스부터.
토마토 소스와 바슈멜 소스가 필요한데
토마토 페이스트는 가게에서 사왔다. 이거까지 만들기 귀찮아.
바슈멜 소스는 만듭니다. 없으니까.
바슈멜 소스를 만들기 위해 필요한 재료:
우유 500ml 가량, 마른 올리브 잎 1개, 통후추 5~6개, 양파 반개, 밀가루 1/4컵, 버터 50g,
넛맥, 후추, 소금 약간
쓰기는 저렇게 썼지만 올리브잎과 통후추는 아끼지 않습니다.
버터에 우유가 들어가는 소스라 느끼할 수도 있으니 올리브잎+후추 향이라도 팍팍 나라고.
사온 토마토 페이스트에 간이 있으니까, 소금이나 다른 양념은 하지 않았다. 넛맥은 없어서 생략.
올리브잎, 얇게 자른 양파, 통후추를 우유에 넣는다. 그리고 끓임. 끓자마자 불 끄고 10분 정도 내버려둠.
정줄 놓고 있는 동안, 우유가 확 끓어 넘쳐버려서 가스렌지 청소도 겸비함. 아오..
우유가 식는 동안 화이트 루를 만들어야지. 먼저 버터를 녹임.
밀가루를 들이부음. 이거 양도 좀 많은 데다 체에 친다는 걸 깜빡 했네..
여튼 가루가 안보일 때까지 볶아(?) 준다. 한 1분?
요렇게 됨미다.
아까 10분 동안 내버려뒀던 우유를 체에 걸러 화이트 루에 부어줌.
다 붓고 나면 요렇습니다.
약불에 조금 되직하게 될 때까지 저어준다. 이때 나는 향이 캬.. ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
여기까지가 바슈멜 소스 만들기.
걍 토마소 소스 사오긴 했지만 이대로는 초큼 아쉽..
그래서 소스에 재료를 좀 더 가미해봅니다.
원래는 있는 대로 채소를 넣는데, 이날은 있는 거라곤 양파, 버섯, 쇠고기..
하지만 이 셋은 핵심멤버임. 다른 건 빠져도 요 세갠 절대 빠질 수 없음.
잘게 썰어준다. 실력이 헬이라 저따위로 썰림.
이럴 땐 뱃속에 들어가면 똑같은 거라고 위안을 삼음.
토마토 소스 들이붓고, 썰어둔 재료 털어넣고.
아무래도 고기와 야채가 생이다 보니 한번 끓이면서 저어준다.
또 오븐에 들어갈 거긴 하지만서도.
본격적으로 면과 소스를 깔아봅니다. 어예.
바슈멜 소스를 베이스로 깔아준 뒤 면을 올림.
면을 데치는 게 정석이겠지만 좀 귀찮아서..
그리고 이러는 편이 소스가 면에 흡수되는 거 같아서 조음. ㅋ
면 위에 토마토 소스를 깜. 꿀꿀이죽이 아니여.
다시 면을 깔아줌.
바슈멜 소스를 깜.
이 위에 다시 토마토 소스를 들이부음. 그리고 면을 다시 올림.
세번째로 올린 면에 마지막으로 바슈멜 소스를 마저 부은 뒤
피자치즈를 양껏 뿌려줍니다. 쓰읍..
오븐에는 150~180도 사이로 설정해서 10~15분 정도 구워(?)줌.
그러면 노릿노릿 라자냐 완성. ㅋ
양이 많아서 6등분으로 나누었다.
1인분 용으로 그릇에 담았음.
속은 이러함. 소스양이 좀 많긴 하지만.
또 먹고 싶다.. 쩌비.
